Qonaq sayını nəzərə alsaq, qab-qacaq və mebel icarəyə götürmək sadə görünür. Praktikada həmçinin şüşə dəyişiklikləri, hər xidmət üçün boşqablar, ehtiyat məkanlar, kokteyl mebelləri, texniki masalar, nəqliyyat qutuları, çatdırılma vaxtları və avadanlıqların toplanması planlaşdırılmalıdır. Toy günü kəmiyyət səhvi dərhal görünür; Logistika səhvi katerinq xidmətini bloklaya və ya bütün quraşdırmanı gecikdirə bilər.
Bu bələdçi miqdarların müəyyən edilməsi, təkliflərin müqayisəsi, çatdırılmanı təşkil etmək və gəlirlərin idarə olunması üçün geniş bir metod təqdim edir. Göstərilən hüquqi göstəricilər Fransaya aiddir və ümumilikdədir: icarə şirkətinin qiyməti, məkan müqaviləsi və katerinq qaydaları həmişə birlikdə yoxlanılmalıdır.
Kataloqdan yox, prosesdən başlayın
Stul və ya şüşə model seçməzdən əvvəl günü ardıcıllıqla çəkin: mərasim, kokteyl, şam yeməyi, desert, axşam, mümkün brunch. Hər ardıcıllıq üçün insan sayı, istifadə olunan sahə, müddət, xidmət növü və avadanlığı daşıyacaq və ya təmizləyəcək komandanı qeyd edin.
Bu zaman xətti iki əks səhvdən qaçır: eyni avadanlığı iki dəfə icarəyə götürmək, əgər onu köçürmək olarsa, ya da bir əşyanın hələ çirkli, dolu və ya başqa yerdə quraşdırılmış halda yenidən istifadə oluna biləcəyini fərz etmək.
Qiymət hesablanmazdan əvvəl toplanacaq məlumatlar
- böyüklərin, uşaqların, təchizatçıların və ehtiyat yerlərin sayı;
- ətraflı menyu və xidmətlərin sayı;
- içkilər hər zaman təqdim olunurdu;
- artıq otaqda və ya katerinqdə olan mebellər;
- məkanların ölçüləri, çatdırılma, pilləkən və liftə çıxış;
- yığma, sökülmə və yenidən işləmə üçün saatlar ayrıldı;
- Qurmaq, yumaq, çeşidləmək və yenidən saymaq məsuliyyətini daşıyır.
Bu nöqtələri Toy katerinq xidməti və məkan meneceri. Hər üç partiyanın təsdiqlədiyi siyahı, fərziyyələrə əsaslanan sitatdan daha yaxşıdır.
Xidmətə görə masa dəstə xidmətini hesablayın
Düzgün hesablama "bir qonaq bir boşqabdır" deyil. Hər istifadə üçün bir xətt lazımdır: başlanğıc boşqabı, əsas boşqab, desert boşqabı, fincan, boşqab, su stəkanı, şərab stəkanı, fleyta və ya fincan, uyğun çəngəl-bıçaq və servis parçaları. Sonra qırılma, şüşə dəyişimi və gecikmiş qonaqlar üçün məqbul bir marja topla.
Sadə və yoxlanıla bilən bir formula
Hər istinad üçün: təsirlənmiş istifadəçilər × paralel istifadə sayı + təhlükəsizlik marjası. Təmizlənmiş və yuyulmuş lövhə bəzən yenidən istifadə oluna bilər, amma yalnız müqavilədə yuyulması nəzərdə tutulubsa, hava şəraiti imkan verərsə və çirkli/təmiz dövrə həqiqətən təşkil olunubsa.
| Element | Hesablama əsasları | Veriləcək suallar |
|---|---|---|
| Lövhələr | Hər kurs və hər qonaq üçün bir istinad | Desert və ya brunch üçün boşqablar fərqlidirmi? |
| Şüşə qablar | Hər içki üçün bir növ eyni anda verilir | Kokteyl ilə şam yeməyi arasında planlaşdırılan dəyişiklik? |
| Çəngəl-bıçaq | Hər yemək üçün bir dəst, üstəlik servis və desert | Düşmüş və ya çıxarılan hissələri kim əvəz edir? |
| Kuboklar | İstehlakçıların təxmini sayı, marja ilə | Qəhvə masada yoxsa bufet kimi verilir? |
| Servis fiqurları | hər bufet, yemək və ya stansiya üçün bir dəst | Katerinq artıq onları təmin edir? |
DGCCRF xatırladır ki, yemək üçün nəzərdə tutulmuş qablar, qab-qacaqlar və qablar bu məqsəd üçün dizayn edilməli və nəzərdə tutulan şəraitə uyğun istifadə olunmalıdır. Dekorativ əşyanı qida qabına yönəltməyin və ya tək istifadəlik qabı təkrar istifadə etməyin. Baxın Rəsmi Qida Təması Materialları Qaydaları.
Ölçü masaları, stullar və texniki mebellər
Mebellər yalnız nahar masaları ilə məhdudlaşmır. Kokteyl partiyaları ayaq üstə masalar, qəhvə masaları və əlçatan oturacaqlar tələb edə bilər. Şam yeməyi üçün masalar, stullar, bəlkə də baş masası, uşaqlar üçün masalar və arabalar tələb olunur. Katerinq şirkətinə boşqab masaları, bufetlər, təmizləmə sahəsi və qəhvə maşını üçün stend lazım ola bilər.
Tutumu yalnız masanın ətrafındakı stulların sayına görə təyin etməkdən çəkinin. Rahatlıq kreslonun modelindən, boşqabların enindən, stəkanlardan, bəzəklərdən və xidmət keçidlərindən asılıdır. Məkan və katerinq şirkəti tərəfindən ölçülü planı təsdiqlətdirin, sonra onu öz şirkətinizlə koordinasiya edin Oturacaq Planı.
Mebel tez-tez unudulurdu
- qarşılama masası, urna, qonaq kitabı və hədiyyələr;
- mərasim masası və ya kürsü;
- yaşlılar, hamilə və ya hərəkətliliyi məhdud olanlar üçün oturacaqlar;
- rəflər, paltar otağı və asqılar;
- DJ-lər üçün masalar, foto kabinələri, tort və içkilər;
- ekranlar, çeşidləmə qutuları və geri qaytarma qutuları;
- arabalar, əl arabaları və döşəmə qoruyucusu icazə verilir.
Bəzəkləri yükləmədən bütöv bir dəst icarəyə götürün
Süfrə qabları və mebellər əhval-ruhiyyəni dəstəkləməlidir, onu çətinləşdirməməlidir. Əvvəlcə iki-üç güclü məhdudiyyət seçin: kətanın rəngi, masaların forması, stulun üslubu, çəngəl-bıçaq bitişi və ya şüşənin növü. Sonra masa örtüyü, boşqab, şüşə, menyu və mərkəz parçası ilə tam bir masa nümunəsi hazırlayın.
Kataloq fotosu həmişə əsl rəngi, stəkanın hündürlüyünü və ya masa ayağının tutduğu yeri göstərmir. Nüsxəsini görmək istəyin, istinadların şəklini çəkin və kodlarını sitata yazın. Əgər əvəzləmə mümkündürsə, bunu sizin razılığınıza uyğun planlaşdırın.
Elementlər arasında vizual rəqabətdən qaçmaq üçün icarəni sizin Toy Zalının Bəzəyi Və sizin mövzunuzu. Sadəliyi hissəni yenidən saymaq və dəyişdirmək üçün də asanlıq yaradır.
Verilmiş faktiki qiymət üzrə təklifləri müqayisə edin
İki vahid qiyməti yalnız əlaqəli xidmətlər eyni olduqda müqayisə edilə bilər. Çatdırılma, toplama, idarəetmə, quraşdırma, sökülmə, yuyulma, təmir işi, kilometrlər, gecə yerləri, döşəmələr, depozit və fakturalarda qırılma və ya çatışmayan hissələr üçün yoxlayın.
| Mövqe | Dəqiqləşdiriləcək | Əgər yoxdursa, risk var |
|---|---|---|
| Gəmiçilik | ünvan, gün, vaxt, mərtəbə, orada olan şəxs | Əlavə və ya yanlış yerdə saxlanılan material |
| Quraşdırma | Redaktə olunmuş maddələr, xülasə, müddəti və komanda | Masalar qatlanmış halda işçi olmadan çatdırıldı |
| Yuyulma | Çirkli və ya yuyulmuş geri qaytarma, tullantıların çıxarılması, qablaşdırma | Təmizlik xərcləri və ya geri almaqdan imtina |
| Qırılma/çatışmazlıq | İstinad və sayma proseduru ilə miqyas | Hadisədən sonra fikir ayrılığı |
| Depozit | məbləğ, ödəniş üsulu, toplama və geri qaytarma vaxtı | Bağlanmış nağd pul və ya saxlanılanlar daxil deyil |
Fransada qəbul edilmiş sitat tərəflər üçün məcburidir. Hər hansı ödənişin mahiyyəti və ləğv şərtləri daxil edilməlidir; Əvvəlcədən ödəniş (acompte) əsas məbləğdən (arrhes) fərqli hüquqi nəticələrə malikdir. Fayl İctimai xidmət sitatlarda bu təsirləri ümumiləşdirir. Daha geniş metod üçün həmçinin bələdçimizə baxın Toy təchizatçısı müqavilələri.
Məkanı bağlamayan bir çatdırılma təşkil et
Yük maşınının real marşrutunu təsdiqləyin: qapı eni, hündürlük, dayanacaq sahəsi, otağa məsafə, pilləkənlər, kövrək asfalt və məhəllə cədvəlləri. Çatdırılma slotu mütləq qurulma demək deyil; Müqavilədə materialın harada saxlanılacağı və onu kim daşıyacağı göstərilməlidir.
Başlanğıc nöqtəsi kimi çatdırılma qeydi
Gəlişinizdə miqdarları hal və istinad üzrə yoxlayın, sonra imzalamadan əvvəl görünən qüsurları qeyd edin. Paletləri və ya arabaları, etiketləri və artıq zədələnmiş hissələri fotoşəkil çəkin. Təqdimat və plan ilə birlikdə çatdırılma qeydinin surətini saxlayın.
Cədvəllərin qurulmasını gözləməyin ki, itkin istinad tapılsın. İcarə şirkətində əlaqə qurmağı və mümkün əlavə üçün real vaxt təyin etməyi planlaşdırın.
Toydan əvvəl geri qaytarma inventarının hazırlanması
Qaytarma sifariş zamanı hazırlanır. Boş qutular üçün bir sahə təyin edin, bölücülər saxlayın və hər konteyneri müəyyən edin. Xidmətdən sonra komandalar çirkli qabları, stəkanları, çəngəl-bıçaqları və tullantıları haraya qoymağı bilməlidirlər. İstinadların qarışdırılması sayma vaxtını və qırılma riskini artırır.
Üç mərhələli yoxlama
- Xidmətdən əvvəl: Çatdırılan miqdar və mövcud qüsurlar.
- Təmizləmə zamanı: referansa görə çeşidləyin və qırılmış əşyaları ayırın.
- Yenidən başlamadan əvvəl: yenidən sayım, şəkillər və mümkün olsa, ziddiyyətli qəbzin imzalanması.
Yük maşını getdikdən sonra sapmaların necə idarə olunacağını soruşun. Əvəzləyici cədvəl tədbirdən əvvəl təqdim edilməlidir, son fakturada göstərilməməlidir.
Təkrar istifadə, yumaq və daha məsuliyyətli seçimlər
Kirayə eyni avadanlığın təkrar-təkrar istifadəsini təşviq edir və yalnız bir dəfə istifadə olunan qabların alınmasının qarşısını almağa imkan verir. Lakin faiz daşınma, yuyulma, qırılma sürəti və təkrar istifadə sayından asılıdır. Yerli xidmət təminatçısı, güclü referanslar, uyğunlaşdırılmış qutular və peşəkar yuma dövrəsi seçin.
Ekoloji Keçid Nazirliyi xatırlayır ki, bir neçə birdəfəlik plastik məhsul qadağan olunub və ən azı iyirmi oturacaqlı katerinq müəssisələri 2023-cü ildən etibarən yerində təkrar istifadə olunan süfrə qabları ilə xidmət etməlidir. Toy üçün dəqiq məkan peşəkar və xidmətdən asılıdır, amma Birdəfəlik plastik azaldılması siyasəti təkrar istifadə olunan həllərə marağı artırır.
Təkrar istifadə etmək "məhdudiyyətsiz" demək deyil. Yuyulma və qurudulma nəzarət edilməlidir və qablar qida təması üçün uyğun qalmalıdır. Əgər katerinq şirkəti çirkli qabları geri götürərsə, onların çeşidlənmə, yuyulma və saxlanma tələbləri təsdiqlənməlidir.
Yoxlamadan əvvəl son yoxlama siyahısı
- Tam proses və təsdiqlənmiş qonaqların sayı.
- Miqdarlar xidmət, içki və ərazi üzrə hesablanır.
- Həddindən artıq kirayə olmadan müəyyən edilmiş təhlükəsizlik marjası.
- Dəqiq istinadlar, təsdiqlənmiş nümunələr və əvəzləmələr.
- Qonaq mebelləri, kokteyl, texniki və əlçatan sayılır.
- Ölçülü plan otaq və katerinq tərəfindən təsdiqlənib.
- Çatdırılma, idarəetmə, quraşdırma və toplama xərcləri ödənilir.
- Yazılı yuyulma və qablaşdırma şərtləri.
- Çöküntü, qırılma, itkin və əvəzləmə miqyası məlumdur.
- Yük maşınına giriş və düşmə sahəsi yoxlanıldı.
- Qəbul meneceri və geri dönüş meneceri təyin edildi.
- Çatdırılma qeydi, şəkillər və geri qaytarma qəbzi saxlanıldı.
Qab-qacaq və mebel icarəsi haqqında tez-tez verilən suallar
Qırılma və gözlənilməz hadisələr üçün hansı marja icazə verilməlidir?
Bütün evliliklər üçün bir faiz yoxdur. Margin xidmət növündən, şüşə dəyişikliklərindən, hissələrin kövrəkliyindən və əlavənin əldə olunma imkanından asılıdır. İcarə şirkətindən və katerinqdən hər bir referansa uyğunlaşdırılmış marjanı soruşun.
Süfrə qabları çirkli şəkildə qaytarıla bilərmi?
Çox vaxt bəli, amma yalnız müqavilədə belə bir şey nəzərdə tutulduqda. Bəzi icarə şirkətləri hissələri boşaltmaq, çeşidləmək və ya yuymaq istəyir, digərləri isə qablaşdırma şərtlərinə riayət olunmazsa əlavə ödəniş tələb edir. Dəqiq proseduru yazın.
Geri qaytaranda avadanlığı kim saymalıdır?
İdeal halda, cütlüyün və ya məkanın nümayəndəsi və icarə şirkəti birgə yoxlama aparır. Əgər son sayım anbarın sonunda aparılarsa, proseduru, mübahisə üçün son tarixləri və əlaqəli sübutları soruşun.
Mebelləri katerinqdən icarəyə götürməlisiniz, yoxsa mütəxəssisdən?
Xərcləri, koordinasiyanı və hesabatlılığı müqayisə edin. Bir təchizatçı bəzən logistikanı sadələşdirir; Mütəxəssis tez-tez daha çox seçim təklif edir. Ən əsası, gecikməyə, diqqətsizliyə və ya zərərə görə məsul olanları yoxlayın.
Bir neçə kolleksiyanı qarışdırmaqdan necə qaçmaq olar?
İcarə şirkətinin istinad kodlarından qiymət, oturacaq planı və sandıq etiketlərində istifadə edin. Kolleksiyaların və ya aralıqların sayını məhdudlaşdırın və hər hansı əvəzləmələrin yüklənməzdən əvvəl yoxlanılmasını tələb edin.
Kompostlaşdırıla bilən süfrə qabları təkrar istifadə ilə eynidirmi?
Xeyr. Bir dəfəlik məhsul, hətta kompostlaşdırıla bilən kimi reklam olunsa belə, yuyulmuş və sonra yenidən istifadə olunmuş hissə ilə eyni dövrü izləmir. Ətraf mühit iddiası seçməzdən əvvəl saytda mövcud olan kanalları yoxlayın.
Xülasə olaraq
Uğurlu kirayə üç sənədə əsaslanır: ardıcıllıq üçün plan, ətraflı qiymətləndirmə və ziddiyyətli inventar. Hər bir istinadəni faktiki istifadəsinə görə hesablayın, texniki mebelləri daxil edin, çatdırılma məsuliyyətlərini müəyyənləşdirin və partiyadan əvvəl geri qaytarışa hazırlaşın. Qab-qacaq və stullar sonra mənzərəyə qarışacaq — bu, bütün logistikanın işlədiyinin göstəricisidir.