Yon kolasyon siksè jou apre yon maryaj dwe fasil rantre nan, fleksib nan tan li yo ak jenere ase yo pote moun renmen yo ansanm san yo pa rkree yon dezyèm resepsyon. Fòma dwat la konsiste de kat desizyon: ki moun pou envite, ki kote pou akeyi gwoup la, ki fenèt sèvis pou planifye ak ki moun ki responsab pou netwayaj. Gid sa a ede ou bati yon moman cho, reyalis ak san danje, soti nan premye sitasyon an nan dènye kafe a.
Brentch se pa yon obligasyon. Li vin enpòtan lè plizyè envite yo rete sou sit la oswa tou pre, lè fanmi yo raman wè youn ak lòt, oswa lè ou vle remèsye moun ki te patisipe nan preparasyon yo avèk kalm. Kontrèman, yon depa bonè, yon kote yo kite byen bonè oswa yon bidjè deja sere ka jistifye yon senp enfòmèl reyinyon pwen nan yon kafe.
Kòmanse ak objektif la, pa meni an
Anvan ou chwazi ant patisri, ze oswa yon buffet bon plat, fòmile objektif la nan yon sèl fraz. Èske ou vle pou yon ekstansyon pou pati a ak tout envite yo, rankontre sèlman moun yo renmen anime sou sit, oswa òganize yon moman nan rekiperasyon anvan depa? Fraz sa a natirèlman fikse gwosè gwoup la, nivo sèvis ak dire
Pou kenbe kolasyon limyè, pa ajoute obligasyon pwotokòl. Pa bezwen yon nouvo plan chita, yon diskou pwograme oswa yon arive solanèl. Yon fenèt arive jenere ak yon tab kèk san asiyen bay envite opòtinite pou yo pase, manje ak kite selon wout yo.
Ki moun ki pou envite nan kolasyon jou kap vini an?
Twa opsyon lis envite travay byen:
- sèk la anime sou sit, ideyal si kolasyon se yon pati nan yon pake nan byen imobilye a;
- fanmi yo ak moun ki te vini soti byen lwen, pou konsève bon jan kalite tan anvan depa yo;
- Tout envite, bay ke kapasite a, anplwaye ak bidjè yo gwosè pou yon dezyèm resepsyon.
Deklare sijè ki abòde lan envite-lis byen klè soti nan sèn nan envitasyon Si se pa tout moun envite, sèvi ak yon mesaj separe, factual olye ke yon mansyone vizib sou yon espas pataje. Mande pou yon repons apa pou kolasyon: prezans nan maryaj la pa pèmèt ou dedwi ki moun ki pral rete nan denmen.
Chwazi yon orè ki respekte nwit selebrasyon an
Yon sèl rive nan yon tan fiks souvan kreye reta ak fatra. Prefere yon peryòd sèvis, pou egzanp yon ouvèti nan fen maten an pou de a twa èdtan. Tan an egzak depann sou aswè a reta, règleman yo nan pidevan a, manje maten an ki ka enkli nan aranjman an ak tan vwayaj la.
Tcheke tou depa tren, navèt, retounen chanm ak envantè. Si akomodasyon yo bezwen yo dwe vid byen bonè, bay yon espas pou depoze bagaj ou. Pou envite kondwi, kolasyon pa ta dwe janm prezante kòm yon fason yo "lave lwen" efè yo nan alkòl: plan pou bwason mou, tan ak adapte opsyon transpò.
Menm kote a oswa dezyèm kote?
Rete nan sit la resepsyon limite vwayaj, pafwa pèmèt ou reutilize yon teras oswa mèb ak senplifye lojistik la nan moun yo akomode. Men, opsyon sa a se sèlman bon si kontra a otorize okipatè jou kap vini an ak presize ki moun ki netwaye, magazen ak men sou kle yo.
Yon dezyèm kote ka apwopriye si sal la bezwen yo dwe vid byen bonè, si gwoup la piti oswa si yon restoran ki tou pre gen yon sèvis regilye. Nan ka sa a, mezire wout aktyèl la, pakin, aksè, kapasite andedan kay la nan ka ta gen lapli ak posibilite pou akomode timoun yo. Pou ale sou kritè esansyèl yo, konsilte tou gid nou an pou Lwe yon sal maryaj ak yon sèl la konsakre a Bidjè nan yon chanm resepsyon.
| Opsyon | Avantaj prensipal yo | Pwen pou konfime |
|---|---|---|
| Menm pidevan | Pa gen vwayaj siplemantè | Ouvèti èdtan, netwayaj ak koleksyon kle |
| Restoran oswa kafe | Sèvis ak kwizin deja operasyonèl | Rezèvasyon, privatizasyon ak alèji |
| Kay oswa chale | Atmosfè entim ak fleksib | Kapasite, asyèt, frèt ak depo |
| Eksteryè | Atmosfè rilaks | Kouvri, sanitè ak move tan solisyon |
Kesyon pou poze nan pidevan a
- Ki lè espas la ka louvri ak ki lè li dwe retounen?
- Èske mèb, valè, enstalasyon sanitè ak kwizin enkli jou kap vini an?
- Ki moun ki fè netwayaj ant aswè a ak kolasyon, ak Lè sa a, apre sèvis la?
- Èske restoration deyò a otorize epi èske li gen aksè teknik?
- Èske gen yon espas andedan kay la nan kapasite ekivalan si tan an chanje?
- Èske bagaj, pousèt ak chèz woulant fasil pou avanse pou pi alantou?
Konpoze yon meni jenere san yo pa Surcharge
Yon kolasyon bon konbine yon kèk bòn tè abitye ak opsyon ki kouvri rejim alimantè pi gwo. Li pa bezwen prezante kenz resèt. Bati li alantou senk fanmi: pen ak patisri, fwi, youn oswa de pwopozisyon cho, frèt atik savoury, Lè sa a, bwason cho ak frèt.
Ajoute omwen yon opsyon vejetaryen remoute kouraj epi idantifye vyetalyen, gluten gratis oswa laktoz preparasyon lè yo aktyèlman egziste. Bezwen medikal ak alèji dwe kominike ak pwofesyonèl la davans; Yon etikèt ki graj oswa senp separasyon vizyèl pa garanti absans la nan kwa-kontaminasyon
| Fanmi | Egzanp itil | Konsèy Sèvis |
|---|---|---|
| Dous | Pen, patisri, yogurt, fwi, konfiti | Restocking nan ti kantite |
| Frèt bon plat | Salad, gaye, fwomaj, legim kri | Kenbe tanperati sansib manje refwadi |
| Cho bon plat | Ze, legim griye, quiche oswa yon sèl plat | Sèvi ak pwofesyonèl cho kenbe |
| Bwason | Kafe, te, dlo, ji ak altènativ alkòl gratis | Kreye pwen sèvis miltip |
| Rejim alimantè | Opsyon vejetaryen ak repons a bezwen deklare | Klè idantifye epi evite melanje |
Buffet, sèvis tab oswa fòmil ibrid?
Dégéné a apwopriye pou arive tache, men li mande pou restocking kontinyèl, istansil dedye ak siveyans tanperati. Sèvis tab se pi konfòtab pou yon ti gwoup, nan pri a nan orè pi rijid. Yon fòmil ibrid se souvan likid ki pi a: bwason, pen ak fwi nan aksè gratis, ak yon plat cho prepare oswa sèvi sou demann.
Mande caterer a pri separeman anplwaye yo, mèb, asyèt, livrezon, enstalasyon, restocking, netwaye ak netwayaj. Gid nou an Pou chwazi Caterer maryaj ou ede ou konpare benefis yo sou menm baz la.
Kantite ak bidjè: rezònman ak sipozisyon vizib
Pa gen okenn kantite inivèsèl pou chak moun: yon kolasyon apre yon aswè an reta, yon manje maten otèl deja sèvi ak yon arive tranble anpil chanje konsomasyon. Mande pwofesyonèl la kalkile soti nan kantite repons konfime, anplitid nan sèvis, pwofil la meni ak prezans nan timoun yo.
Pou kenbe tras nan bidjè a, separe atik yo olye pou yo konte sou yon pri an jeneral:
- manje ak bwason;
- anplwaye kwizin ak sal manje;
- lokasyon oswa ekstansyon nan pidevan a;
- mèb, vajèt, nap ak machin kafe;
- transpò, livrezon, enstalasyon ak koleksyon;
- netwayaj, fatra ak nenpòt depans akomodasyon adisyonèl.
Konpare quotes sou yon baz egal ak kenbe plas pou repons an reta, san yo pa otomatikman kòmann-nan pou tout envite maryaj. Pou mete atik sa a nan kontèks la tout antye, sèvi ak metòd nou an nan Bidjè maryaj.
Ijyèn manje: pa enprovize ak rès
Nan denmen, fatig pa dwe fè nou bliye sou sekirite alimantè ANSES raple nou enpòtans pou limite tan nan tanperati chanm ak byen estoke manje ki sansib a frèt. Yon plato ki te sou yon dégéné lannwit pou yon tan long pa otomatikman vin yon plat kolasyon: re-itilize li yo dwe deside pa pwofesyonèl la ki kontwole preparasyon li yo, refwadisman, depo ak trasabilite.
Se konsa, bay yon frijidè ase gwosè, resipyan fèmen, aparèy pwòp, yon sikwi fatra separe ak yon moun idantifye sipèvize sèvis la. Enfòmasyon sou alèrjèn yo dwe fiable disponib pou envite; Fè yo valide pa traiteur a olye pou yo rekonstri yo tèt ou.
Sous pratik:Konsèy ANSES sou chèn frèt la, li Jès ijyèn nan kwizin nan ak enfòmasyon ki soti nan DGCCRF sou enfòmasyon sou alèrjèn.
Antisipe vwayaj, timoun ak aksè
Endike adrès egzak, ranje arive, pakin ak tan vwayaj le pli vit ke kolasyon konfime. Si plizyè akomodasyon gaye, kowòdone kolasyon an ak la Navèt ak transpò envite. Chofè yo pa ta dwe depann sou yon solisyon enprovize maten sa a.
Pou fanmi yo, yon kèk chèz segondè, yon kwen trankil ak manje senp fè li fasil pou manje. Pou granmoun aje oswa moun ki gen mobilite redwi tcheke chemen an soti nan pak la machin, estabilite nan etaj la, aksè nan twalèt yo ak prezans nan chèz ak dosye a. Detay sa yo gen plis efè sou konfò pase dekorasyon adisyonèl.
Orè òganizasyon an
| Dat limit | Desizyon ki dwe pran |
|---|---|
| Chwa nan kote | Tcheke aksè jou kap vini yo, orè, menaje ak plan move tan |
| Anvan envitasyon yo voye | Defini sijè ki abòde lan envite yo ak mòd nan repons |
| De a twa mwa anvan | Deside fòma a, founisè sèvis la, mèb an ak transpò a |
| Twa a kat semèn anvan | Relanse repons ak transmèt rejim deklare ak alèji |
| Yon semèn anvan | Konfime anplwaye yo, orè, kontak, aksè ak responsablite |
| Jou anvan an | Pwoteje ekipman ki planifye epi pa konte sou rès ki pa valide |
Erè ki pi komen yo
- Envite san yo pa mande yon repons dedye Kantite moun ki prezan se vin enposib pou estime
- Bliye netwayaj lannwit Yon chanm ki disponib sou kontra a pa nesesèman pare pou akeyi piblik la nan maten an.
- Planifye pou yon orè ki twò kout Hotel depa ak reveye-ups tranble san nesesite konsantre keu a nan buffet la.
- Lòd kòm pou maryaj la Fòma a, apeti a ak kantite moun ki patisipe yo diferan.
- Re-itilize manje san kontwòl Aparans pa pèmèt nou evalye sekirite a nan yon pwodwi mal konsève.
- Neglije sòti a. Demontaj, fatra, asyèt ak kle bezwen yon manadjè nonmen
Lis verifikasyon brentch pou jou kap vini an
- Defini objektif ak lis envite
- Separe RSVP mande ak headcount konfime
- Tan plas konpatib ak fen aswè ak depa
- Kote, aksè, pakin ak solisyon move tan valide
- Meni , rejim alimantè, alèrjèn ak bwason mou konfime
- Chèn frèt, restocking ak istansil sipèvize pa yon pwofesyonèl
- Anplwaye yo, valè, mèb, livrezon ak netwayaj ekri nan sitasyon an
- Bagaj, timoun ak aksè pran an kont
- Moun ki rele responsab pou depo, fatra ak kle
- Mesaj pratik voye bay envite kèk jou anvan
FAQ sou brentch la pòs-maryaj
Èske brentch jou kap vini an obligatwa?
Non. Sa a se yon moman si ou vle, itil espesyalman lè gen anpil envite dòmi tou pre oswa lè fanmi yo vle jwenn ansanm anvan depa.
Èske nou ta dwe envite tout envite yo maryaj?
Pa nesesèman Ou ka envite moun Yo rete sou sit, fanmi Yo oswa tout Gwoup la. Kle a se anonse perimèt la tactfully epi kolekte yon repons separe.
Ki lè pou kòmanse?
Chwazi yon plas maten an reta ki konsistan ak tan an fen nan pati a, depa soti nan aranjman ak transpò. Yon entèval de a twa èdtan se jeneralman plis fleksib pase yon randevou sèl.
Èske ou ka sèvi rès maryaj?
Se sèlman si pwofesyonèl responsab la konfime ke preparasyon li, ekspozisyon, refwadisman, depo ak trasabilite pèmèt reutilize san danje. Pa deside sou ki jan manje sanble pou kont li.
Buffet oswa sèvis tab?
dégéné a apwopriye pou arive kachete; Sèvis tab ofri plis konfò nan yon ti gwoup Yon fòmil ibrid souvan konbine fleksibilite ak kontwòl nan chalè.
Kouman ou ka limite pri a san yo pa pèdi bon jan kalite?
Envite yon sijè ki abòde koyeran, jwenn repons dedye, diminye kantite resèt, favorize yon sèl plat cho ak konpare quotes ki reyèlman gen ladan anplwaye yo, asyèt, enstalasyon ak netwayaj.
Yon bèl dènye moman, pa yon dezyèm pèfòmans
Pi bon kolasyon an jou kap vini an pa eseye enpresyone: li fè li pi fasil jwenn ansanm epi kite. Yon kote aksesib, yon meni lizib, èdtan fleksib ak responsablite ekri yo ase yo kreye yon moman memorab. Yon fwa sa yo fondamantal yo te mete, kite plas pou inatandi a epi finalman jwi moun ou renmen yo.