Nõude ja mööbli rentimine tundub lihtne, kui mõelda külaliste arvule. Praktikas on vaja planeerida ka klaasivahetusi, iga teenuse taldrikuid, varukohti, kokteili mööblit, tehnilisi laudu, transpordikaste, kohaletoimetamise aegu ja varustuse kogumist. Pulmapäeval ilmneb kohe arvuline viga; Logistiline viga võib toitlustajat blokeerida või kogu paigaldust edasi lükata.
See juhend pakub põhjalikku meetodit koguste määramiseks, pakkumiste võrdlemiseks, kohaletoimetamise korraldamiseks ja tootluse kontrollimiseks. Viidatud juriidilised näitajad puudutavad Prantsusmaad ja jäävad üldiseks: rendifirma hinnapakkumine, peopaiga leping ja toitlustaja reeglid tuleb alati koos kontrollida.
Alusta protsessist, mitte kataloogist
Enne tooli või klaasist mudeli valimist joonista päev järjestust: tseremoonia, kokteil, õhtusöök, magustoit, õhtu, võimalik brunch. Iga järjestuse puhul märgi inimeste arv, kasutatud ruum, kestus, teenuse tüüp ja meeskond, kes varustust liigutab või tühjendab.
See ajajoon väldib kahte vastandlikku viga: sama seadme kaks korda rentimist, kui seda saab liigutada, või eeldada, et ese on korduvkasutatav, kui see on veel must, hõivatud või paigaldatud teise kohta.
Teave tuleb koguda enne kulude arvutamist
- täiskasvanute, laste, tarnijate ja varukohtade arvu;
- detailne menüü ja teenuste arv;
- joogid on alati tagatud;
- mööbel, mis oli juba toas või toitlustajas;
- ruumide mõõtmed, ligipääs kohaletoimetamisele, treppidele ja liftile;
- lubatud tunnid kokkupanekuks, lammutamiseks ja ümbertegemiseks;
- Vastutab ülesseadmise, pesemise, sorteerimise ja ülelugemise eest.
Kontrolli neid punkte Pulma toitlustus ja toimumiskoha juhataja. Kõigi kolme osapoole poolt kinnitatud nimekiri on parem kui tsitaat, mis põhineb eeldustel.
Arvuta lauanõude teenindus teenuse kaupa
Õige arvutus ei ole "üks külaline võrdub ühe taldrikuga". Iga kasutuskorra kohta on vaja ühte rida: algtaldrik, põhitaldrik, magustoidutaldrik, tass, alustass, veeklaas, veiniklaas, flööt või tass, sobivad söögiriistad ja serveerimisvahendid. Seejärel liidetakse mõistlik marginaal purunemise, klaasivahetuse ja hilinenud külaliste jaoks.
Lihtne ja kontrollitav valem
Iga viite puhul kasuta: mõjutatud kasutajad × samaaegsete kasutuste arvu + ohutusmarginaali. Puhastatud ja pestud plaati võib mõnikord uuesti kasutada, kuid ainult siis, kui leping näeb ette pesemise, kui ilm seda lubab ja kui must/puhas vooluring on korralikult organiseeritud.
| Element | Arvutuse alus | Küsimused, mida küsida |
|---|---|---|
| Numbrimärgid | üks viide iga kursuse ja iga külalise kohta | Kas magustoidu või hommikusöögi taldrikud on erinevad? |
| Klaasinõud | Üks tüüp joogi kohta, mis serveeritakse samaaegselt | Plaanis vaheldus kokteili ja õhtusöögi vahel? |
| Söögiriistad | Üks komplekt iga roa kohta, lisaks teenindus ja magustoit | Kes asendab maha kukkunud või eemaldatud osad? |
| Karikad | Hinnanguline tarbijate arv, marginaaliga | Kas kohv serveeritakse laua taga või buffeena? |
| Servimisnupud | üks komplekt iga buffeede, roa või jaama kohta | Kas toitlustaja juba varustab neid? |
DGCCRF tuletab meelde, et toiduks mõeldud nõud, söögiriistad ja anumad peavad olema selleks otstarbeks disainitud ning kasutama vastavalt nende tingimustele. Ära suuna dekoratiivset eset toiduanumasse ega kasuta ühekordset anumat uuesti. Konsulteeri Ametlikud toiduga kontakti materjalide reeglid.
Suuruselauad, toolid ja tehniline mööbel
Mööbel ei piirdu ainult õhtusöögilaudadega. Kokteilipeod võivad vajada seisvaid laudu, kohvilaudu ja ligipääsetavaid istekohti. Õhtusöögiks on vaja laudu, toole, tõenäoliselt ka pealauda, laste laudu ja kärusid. Toitlustaja võib vajada taldrikute laudu, buffeesid, koristusala ja kohvimasina alust.
Vältige mahutavuse määramist ainult laua ümber olevate toolide arvu põhjal. Mugavus sõltub tooli mudelist, taldrikute laiusest, klaasidest, kaunistustest ja teeninduskäikudest. Laske peokoha ja toitlustajaga heaks kiita mõõduline plaan ning koordineerida see oma Istumisplaan.
Mööbel, mis sageli unustatud
- tervituslaud, urn, külalisteraamat ja kingitused;
- tseremoniaalne laud või kõnepult;
- istekohti eakatele, rasedatele või liikumispuudega inimestele;
- riiulid, garderoob ja riidepuud;
- lauad DJ-dele, fotokabiinid, kook ja joogid;
- ekraanid, sorteerimiskastid ja tagasivoolukastid;
- Lubatud on kärud, käsikärud ja põrandakaitse.
Rendi ühtne komplekt ilma dekoratsiooni üle koormata
Lauanõud ja mööbel peaksid toetama meeleolu, mitte keerulisemaks tegema. Kõigepealt vali kaks või kolm tugevat piirangut: linase värv, laudade kuju, tooli stiil, söögiriistade viimistlus või klaasi tüüp. Seejärel ehita täielik lauanäidis laudlina, taldriku, klaasi, menüü ja lauakaunistusega.
Kataloogifoto ei näita alati tegelikku tooni, klaasi kõrgust ega lauajalga hõivatud ruumi. Palu näha koopiat, tee viidetest pilt ja lase nende koodid hinnapakkumisele kirja panna. Kui asendus on võimalik, planeeri see sinu nõusoleku all.
Et vältida visuaalset konkurentsi elementide vahel, koordineeri üürimine oma Pulmasaali kaunistus ja sinu teema. Lihtsus teeb ka osade ümberlugemise ja asendamise lihtsaks.
Võrdle pakkumisi tegeliku hinna kohta
Kaks ühiku hinda on võrreldavad ainult siis, kui seotud teenused on identsed. Kontrolli kohaletoimetamist, kogumist, käitlemist, paigaldust, lahtivõtmist, pesu, taastamist, kilomeetreid, ööpesasid, põrandaid, tagatisraha ja arveldust katkiste või puuduvate osade suhtes.
| Positsioon | Täpsustatakse | Risk, kui puudub |
|---|---|---|
| Laevandus | aadress, päev, aeg, korrus, kohalolev isik | Lisa või materjal, mis on paigutatud valesse kohta |
| Paigaldus | Muudetud punktid, ülevaade, kestus ja meeskond | Lauad toodi kokku voldituna ilma personalita |
| Pesemine | Määrdunud või loputatud tagastus, jäätmete eemaldamine, pakendamine | Koristuskulud või keeldumine tagasi võtmast |
| Katkimine/puudumine | Skaala viite- ja loendusprotseduuri järgi | Erimeelsus pärast sündmust |
| Deposiit | summa, makseviis, kogumine ja tagastusaeg | Kinni seotud sularaha või tagatisraha ei ole kaasatud |
Prantsusmaal on aktsepteeritud tsitaat pooltele siduv. On sisestatud makse olemus ja tühistamistingimused; Ettemaksel (acompte) on teistsugused juriidilised tagajärjed kui tagatisrahal (arrhes). Fail Avalik teenistus tsitaatidel võtab need mõjud kokku. Laiemat meetodit leiate ka meie juhendist Pulmade pakkuja lepingud.
Korralda kohaletoimetamine, mis ei blokeeri peopaika
Kinnita veoauto tegelik marsruut: värava laius, kõrgus, parkimisala, kaugus ruumist, trepid, habras asfalt ja naabruskonna graafikud. Tarnekoht ei tähenda tingimata ülesehitust; Lepingus peab olema kirjas, kuhu materjal paigutatakse ja kes selle liigutab.
Lähtepunktiks on kohaletoimetamise märkmik
Saabudes kontrolli koguseid juhtumi ja viite kaupa, seejärel märgi enne allkirjastamist kõik nähtavad defektid. Pildistage juba kahjustatud aluseid või kärusid, silte ja osi. Hoia alles kohaletoimetamise märkme koopia koos hinnangu ja paigutusplaaniga.
Ära oota, kuni tabelid paika pannakse, et avastada puuduv viide. Planeeri kontakt üürifirmas ja realistlik tähtaeg võimaliku lisafirma jaoks.
Tagastusnimekirja ettevalmistamine enne pulmi
Tagastus koostatakse tellimise ajal. Määra tühjade kastide ala, hoia vaheseinad ja tuvasta iga konteiner. Pärast teenindust peavad meeskonnad teadma, kuhu paigutada mustad nõud, klaasid, söögiriistad ja jäätmed. Viidete segamine suurendab lugemisaega ja riknemise riski.
Kolmeastmeline kontroll
- Enne teenindust: tarnitud kogus ja olemasolevad defektid.
- Puhastamise ajal: sorteeri viite järgi ja eralda kõik katkised esemed.
- Enne jätkamist: loendamine, fotod ja vastuolulise kviitungi allkirjastamine, kui võimalik.
Küsi, kuidas kõrvalekalletega tegeletakse pärast veoauto lahkumist. Asendusgraafik peab olema esitatud enne üritust, mitte lõplikult arvel teada.
Taaskasutamine, pesemine ja vastutustundlikumad valikud
Rentimine soodustab sama varustuse korduvat kasutamist ja võimaldab vältida ainult korra kasutatud nõude ostmist. Kuid intress sõltub transpordist, pesemisest, purunemismäärast ja korduvkasutuste arvust. Vali kohalik teenusepakkuja, usaldusväärsed soovitused, kohandatud kastid ja professionaalne pesuring.
Ökoloogilise ülemineku ministeerium tuletab meelde, et mitmed ühekordsed plasttooted on keelatud ning alates 2023. aastast peavad vähemalt kahekümne kohaga toitlustusasutused teenindama korduvkasutatavaid lauanõusid. Pulma puhul sõltub täpne asukoht professionaalist ja teenusest, kuid Ühekordse plasti vähendamise poliitika tugevdab huvi korduvkasutatavate lahenduste vastu.
Korduvkasutatav ei tähenda "piiranguteta". Pesemist ja kuivatamist tuleb kontrollida ning nõud peavad jääma toiduga kokkupuutumiseks sobivaks. Kui toitlustaja viib mustad nõud tagasi, lase kinnitada nende sorteerimis-, loputus- ja hoiustamisvajadused.
Lõplik kontrollnimekiri enne valideerimist
- Täielik protsess ja kinnitatud külaliste arv.
- Kogused arvutatud teenuse, joogi ja piirkonna järgi.
- Määratletud ohutusmarginaal ilma liigse üleüürimiseta.
- Täpsed viited, valideeritud valimid ja asendused.
- Külaliste mööbel, kokteil, tehniline ja ligipääsetav on arvestatud.
- Mõõduline plaan on toa ja toitlustaja poolt heaks kiidetud.
- Kohaletoimetamise, käitlemise, paigalduse ja kogumise kulud.
- Kirjalikud pesemis- ja pakendamistingimused.
- Teada on ladestus-, purunemise-, puudumis- ja asendusskaala.
- Veokite ligipääs ja mahalaadimisala kontrollitud.
- Vastuvõtujuht ja tagastusjuht määratud.
- Kohaletoimetamise märk, fotod ja tagastuskviitung hoitud.
KKK-d nõude ja mööbli rentimise kohta
Milline marginaal peaks olema purunemise ja ettenägematute sündmuste jaoks?
Kõigi abielude kohta ei ole ühtset protsenti. Marginaal sõltub teenuse tüübist, klaasivahetustest, osade haprusest ja võimalusest saada lisa. Küsi rendifirmalt ja toitlustajalt iga soovituse jaoks kohandatud marginaali.
Kas lauanõusid võib mustalt tagastada?
Sageli jah, aga ainult siis, kui leping seda ette näeb. Mõned rendifirmad nõuavad osi tühjendada, sorteerida või loputada, teised küsivad lisatasu, kui pakenditingimusi ei järgita. Pane täpne protseduur kirja panema.
Kes peaks tagastamisel varustust arvestama?
Ideaalis viivad paari või peopaiga esindaja ja rendifirma läbi ühise kontrolli. Kui lõplik loendus tehakse hiljem laos, küsige protseduuri, vaidluse tähtaegu ja seotud tõendeid.
Kas peaksid rentima mööbli toitlustajalt või spetsialistilt?
Võrdle tehtud kulusid, koordineerimist ja vastutust. Üks tarnija lihtsustab mõnikord logistikat; Spetsialist pakub sageli rohkem valikuid. Eelkõige kontrollige, kes vastutab viivituse, möödalaskmise või kahju eest.
Kuidas vältida mitme kogumiku segamist?
Kasuta rendifirma viitekoode hinnapakkumisel, isteplaanil ja kastisiltidel. Piira kogumiste või vahemike arvu ning nõua, et kõik asendused valideeritaks enne laadimist.
Kas komposteeritavad lauanõud on samaväärsed taaskasutusega?
Ei. Ühekordne toode, isegi kui seda reklaamitakse kompostitavana, ei järgi sama tsüklit kui pestud ja uuesti kasutatud osa. Enne keskkonnanõude valimist kontrolli kohapeal olevaid kanaleid.
Kokkuvõttes
Edukas üürimine põhineb kolmel dokumendil: plaan järjestuse kohta, detailne hinnang ja vastuoluline inventuur. Arvuta iga viide vastavalt selle tegelikule kasutusele, lisa tehniline mööbel, lukusta kohaletoimetamise kohustused ja valmista ette tagastamine enne osapoolt. Nõud ja toolid kaovad siis lavakujundusse — märk sellest, et kogu logistika on toiminud.