Að leigja leirtauið og húsgögn virðist einfalt svo lengi sem þú hugsar út frá fjölda gesta. Í framkvæmd þarf einnig að skipuleggja glerskipti, diska fyrir hverja þjónustu, aukaborðbúnað, húsgögn kokteilsins, tækniborð, flutningskassa, afhendingartíma og söfnun búnaðar. Mistök í magni sjást strax á brúðkaupsdeginum; Skipulagsvilla getur hindrað veitingafyrirtækið eða tafið alla uppsetningu.
Þessi leiðarvísir veitir yfirgripsmikla aðferð til að ákvarða magn, bera saman tilboð, skipuleggja afhendingu og stjórna skilum. Lagalegu vísbendingarnar sem vísað er til varða Frakkland og eru almennar: tilboð leigufyrirtækisins, samningur um staðinn og reglur veitingamannsins skulu alltaf athuga saman.
Byrjaðu á ferlinu, ekki katalognum
Áður en þú velur stól eða glermódel, teiknaðu daginn í röðum: athöfn, kokteil, kvöldmatur, eftirréttur, kvöld, mögulegur brunch. Fyrir hverja röð skaltu taka eftir fjölda fólks, rými sem notað er, lengd, tegund þjónustu og teyminu sem mun flytja eða hreinsa búnaðinn.
Þessi tímalína forðast tvö andstæð mistök: að leigja sama búnaðinn tvisvar þegar hægt er að flytja hann, eða að gera ráð fyrir að hlutur verði endurnýtanlegur á meðan hann er enn óhreinn, í notkun eða settur upp annars staðar.
Upplýsingar sem þarf að safna áður en kostnaður er metinn
- fjöldi fullorðinna, barna, birgja og neyðarstaða;
- nákvæmur matseðill og fjöldi þjónustu;
- drykkir eru alltaf í boði;
- húsgögn sem þegar eru í herberginu eða hjá veitingamanninum;
- mál rýmanna, aðgengi að afhendingu, stiga og lyftu;
- tíminn leyfði samsetningu, niðurrif og endurvinnslu;
- Ber ábyrgð á að setja upp, þvo, flokka og endurtelja.
Athugaðu þessi atriði með Brúðkaupsveitingamaður og staðarstjórinn. Listi staðfestur af öllum þremur aðilum er betri en tilvitnun byggð á forsendum.
Reiknaðu borðbúnaðarþjónustu eftir þjónustu
Rétta útreikningurinn er ekki "einn gestur jafngildir einum diski". Þú þarft eina línu í hverri notkun: byrjunardisk, aðaldisk, eftirréttardisk, bolla, undirskál, vatnsglas, vínglas, flaut eða bolla, viðeigandi hnífapör og framreiðslubita. Síðan leggðu saman sanngjarnan hagnað fyrir brot, glerskipti og gesti sem bætast við seint.
Einföld og sannprófanleg formúla
Fyrir hverja tilvísun, notaðu: notendur × fjölda samtímis nota + öryggismörk. Plata sem hefur verið hreinsuð og þvegin má stundum nota aftur, en aðeins ef samningurinn gerir ráð fyrir þvotti, ef veðrið leyfir það og ef óhreina/hreina hringrásin er vel skipulögð.
| Frumefni | Grunnur útreiknings | Spurningar til að spyrja |
|---|---|---|
| Plötur | Ein meðmæli á hvert námskeið og á hvern gest | Eru diskarnir fyrir eftirrétt eða brunch öðruvísi? |
| Glervörur | Einn tegund af drykk sem er borinn fram samtímis | Áætlað breyting á milli kokteils og kvöldverðar? |
| Hnífapör | Eitt sett á hvern rétt, auk þjónustu og eftirréttar | Hver skiptir út þeim hlutum sem hafa fallið eða verið fjarlægðir? |
| Bikarar | Áætlaður fjöldi neytenda, með hagnaði | Kaffi borið fram við borðið eða sem hlaðborð? |
| Þjónustustykki | Eitt sett á hlaðborð, rétt eða stöð | Útvegar veitingamaðurinn þá nú þegar? |
DGCCRF minnir á að diskar, áhöld og ílát sem ætluð eru matvælum verði að vera hönnuð í þessu skyni og notuð samkvæmt þeim aðstæðum sem þeim er ætlað. Ekki beina skrauthlut í matarílát eða endurnýta einnota ílát. Hafðu samband við Opinberar reglur um snertiefni fyrir matvæli.
Stærð borða, stóla og tæknihúsgögn
Húsgögnin takmarkast ekki við matarborðin. Kokteilboð geta krafist standandi borða, kaffiborða og aðgengilegra sæta. Kvöldmatur krefst borða, stóla, mögulega höfuðborðs, barnaborða og kerrur. Veitingamaðurinn gæti þurft að setja borð á diska, hlaðborð, svæði til að hreinsa og standa fyrir kaffivélina.
Forðastu að setja sætafjölda eingöngu út frá fjölda stóla í kringum borðið. Þægindi ráðast af gerð stólsins, breidd diskanna, glösunum, skreytingum og þjónustugöngum. Láttu staðsetningu og veitingaþjónustu samþykkja stærðaráætlun og samræmdu hana svo við þinn eigin Sætaskipulag.
Húsgögn gleymd oft
- velkomin borð, ösku, gestabók og gjafir;
- hátíðarborð eða ræðustóll;
- sæti fyrir aldraða, ólétta eða með skerta hreyfigetu;
- grindur, fataherbergi og herðatré;
- borð fyrir plötusnúða, ljósmyndaklefar, kökur og drykki;
- síur, flokkunarkassar og skilakassar;
- Vagnar, handvagnar og gólfvörn leyfð.
Leigðu samfellt sett án þess að ofhlaða skreytinguna
Borðbúnaður og húsgögn eiga að styðja stemninguna, ekki flækja hana. Fyrst skaltu velja tvær eða þrjár sterkar takmarkanir: lit línsins, lögun borðanna, stíl stólsins, áferð hnífapöranna eða tegund glersins. Síðan búðu til fullkomið borðsýni með borðdúk, disk, gleri, matseðli og miðstykki.
Skrá mynd sýnir ekki alltaf raunverulegan skugga, hæð glers eða plássið sem borðfótur tekur. Biddu um að sjá eintak, taktu mynd af heimildunum og láttu kóðana þeirra skrifa á tilboðið. Ef mögulegt er að skipta um það, gerðu ráð fyrir að það verði háð samkomulagi þínu.
Til að forðast sjónræna samkeppni milli þáttanna skaltu samræma leiguna við þitt Skreytingar brúðkaupssalarins og þemað þitt. Einfaldleikinn gerir það líka auðvelt að telja upp og skipta um hlut.
Berðu saman tilboð um raunverulegan kostnað
Verð tveggja eininga eru aðeins sambærileg ef tengdar þjónustur eru eins. Athugaðu afhendingu, söfnun, meðhöndlun, uppsetningu, niðurrif, þvott, endurvinnslu, kílómetra, næturtíma, gólf, innborgun og reikninga fyrir brot eða vantar varahluti.
| Staða | Verður tilgreint | Áhætta ef hún er ekki til staðar |
|---|---|---|
| Skipaflutningar | Heimilisfang, dagur, tímasetning, hæð, sá sem er viðstaddur | Viðbót eða efni sem var lagt inn á röngum stað |
| Uppsetning | Breytt atriði, yfirlit, lengd og teymi | borð sem eru afhent samanbrotin án þess að starfsfólk væri til staðar |
| Þvottur | Óhrein eða skoluð skil, úrgangur fjarlægður, umbúðir | Þrifakostnaður eða neitun um að taka til baka |
| Brot/vantar | Kvarði með viðmiðun og talningaraðferð | Ágreiningur eftir atburðinn |
| Innlán | Upphæð, greiðslumáti, innheimtu- og skilatími | Bundið fé eða haldið eftir ekki innifalið |
Í Frakklandi er samþykkt tilvitnun bindandi fyrir aðila. Innihalda eðli greiðslu og skilmála um uppsögn; Fyrirframgreiðsla (acompte) hefur önnur lagaleg áhrif en tryggingarfé (arrhes). Skráin Opinber þjónusta á tilvitnunum dregur saman þessi áhrif. Fyrir víðtækari aðferð, sjá einnig leiðarvísinn okkar um Samningar um brúðkaupsbirgi.
Skipuleggðu afhendingu sem hindrar ekki staðinn
Staðfestu raunverulega leið bílsins: breidd hliðar, hæð, bílastæði, fjarlægð að herberginu, stiga, viðkvæmt gangstétt og hverfisáætlanir. Afhendingartími þýðir ekki endilega undirbúning; Samningurinn verður að tilgreina hvar efnið verður lagt inn og hver mun flytja það.
Afhendingarnótan sem upphafspunktur
Við komu, athugaðu magn eftir tilfelli og viðmiðum, og skráðu síðan sýnilega galla áður en þú undirritar. Taktu myndir af brettum eða kerrum, merkjum og hlutum sem hafa þegar skemmst. Haltu afriti af afhendingarbréfinu með kostnaðaráætlun og skipulagsáætlun.
Ekki bíða eftir að borðin verði sett upp til að uppgötva vantaða heimild. Gerðu ráð fyrir tengiliði hjá leigufyrirtækinu og raunhæfum tímamörkum fyrir mögulega viðbyggingu.
Að undirbúa birgðaskrá fyrir brúðkaupið
Framtalið er undirbúið við pöntun. Úthlutaðu svæði fyrir tóma kassa, haltu skilrúmum og auðkenndu hvern ílát. Eftir þjónustu þurfa teymin að vita hvar á að setja óhreina diska, glös, hnífapör og úrgang. Að blanda viðmiðum eykur talningartímann og hættuna á broti.
Þriggja þrepa próf
- Fyrir þjónustu: Magn afhents og fyrirliggjandi gallar.
- Við hreinsun: raðaðu eftir viðmiðum og aðskildu brotna hluti.
- Áður en haldið er áfram: endurtalning, myndir og undirritun mótsagnakenndrar kvittunar ef mögulegt er.
Spyrðu hvernig frávik verða meðhöndluð eftir að bíllinn hefur farið. Endurnýjunaráætlunin verður að vera veitt fyrir viðburðinn, ekki að finna hana á lokareikningnum.
Endurnýtsla, þvottur og ábyrgari ákvarðanir
Leiga hvetur til endurtekinnar notkunar á sama búnaði og getur komið í veg fyrir kaup á diskum sem eru notaðir aðeins einu sinni. Vextirnir ráðast þó af flutningi, þvotti, brothraða og fjölda endurnýtingar. Veldu staðbundinn þjónustuaðila, traustar meðmælabréf, aðlagaða kassa og faglegt þvottakerfi.
Vistvæna umbreytingarráðuneytið minnir á að ýmsar einnota plastvörur séu bannaðar og að veitingahús með að minnsta kosti tuttugu sæti verði að bera fram á staðnum í endurnýtanlegum borðbúnaði frá árinu 2023. Fyrir brúðkaup fer nákvæm staðsetning eftir fagmanninum og þjónustunni, en Stefna um að draga úr einnota plasti styrkir áhuga á endurnýtanlegum lausnum.
Endurnýtanlegt þýðir ekki "án takmarkana". Þvottur og þurrkun þarf að vera stjórnað og diskarnir verða að vera hentugir til matarsnertingar. Ef veitingamaðurinn tekur aftur óhreinu diskana, láttu staðfesta flokkunar-, skol- og geymslukröfur þeirra.
Endanlegur gátlisti fyrir staðfestingu
- Heildarferlið og fjöldi staðfestra gesta.
- Magn reiknað eftir þjónustu, drykk og svæði.
- Skilgreind öryggismörk án of mikillar ofleigu.
- Nákvæmar heimildir, staðfest sýni og staðgöngur.
- Gestahúsgögn, kokteilar, tæknileg og aðgengileg voru talin.
- Stærðaráætlun samþykkt af herberginu og veitingamanninum.
- Afhending, meðhöndlun, uppsetning og söfnun kostaði.
- Skriflegar þvottar- og pökkunarskilyrði.
- Vísbendingar, brot, vantun og endurnýjun vogs þekkt.
- Aðgangur að vörubílnum og afhendingarsvæðið hefur verið athugað.
- Móttökustjóri og skilastjóri skipaðir.
- Afhendingarbréf, myndir og kvittun fyrir endurkomu eru geymd.
Algengar spurningar um leigu á diskum og húsgögnum
Hvaða svigrúm ætti að leyfa fyrir brot og ófyrirséða atburði?
Það er engin ein prósenta fyrir öll hjónabönd. Álagningin fer eftir tegund þjónustu, glerbreytingum, viðkvæmni hlutanna og möguleikanum á að fá viðbót. Biddu leigufyrirtækið og veitingafyrirtækið um hagnað sem er aðlagað að hverri meðmælabréfi.
Er hægt að skila borðbúnaði óhreinum?
Oft já, en aðeins ef samningurinn gerir ráð fyrir því. Sum leigufyrirtæki biðja um að tæma, flokka eða skola hlutina, önnur rukka aukalega ef pökkunarskilyrði eru ekki virt. Láttu nákvæma verklagsreglu skrifa.
Hver ætti að telja búnaðinn við skil?
Í besta falli framkvæma fulltrúi hjónanna eða staðarins og leigufyrirtækið sameiginlega skoðun. Ef endanleg talning fer fram síðar í vöruhúsinu, biddu um ferlið, fresti til ágreinings og tengd sönnunargögn.
Ættir þú að leigja húsgögnin af veitingamanni eða sérfræðingi?
Berðu saman kostnað, samhæfingu og ábyrgð. Einn birgir einfaldar stundum flutninga; Sérfræðingur býður oft upp á fleiri valkosti. Fyrst og fremst, athugaðu hver ber ábyrgð á töfum, yfirsjón eða skemmdum.
Hvernig forðast ég að blanda saman nokkrum safnum?
Notaðu viðmiðunarkóða leigufyrirtækisins á tilboði, sætaplani og búrmerkjum. Takmarkaðu fjölda safna eða bila og krefstu þess að allar staðgöngur séu staðfestar áður en hlaðið er.
Er niðurbrotanlegt borðbúnað jafngilt endurnýtingu?
Nei. Einnota vara, jafnvel þótt hún sé auglýst sem niðurbrotanleg, fylgir ekki sama hringrás og hluti sem hefur verið þveginn og síðan endurnýttur. Athugaðu þær rásir sem eru í boði á staðnum áður en þú velur umhverfiskröfu.
Í stuttu máli
Árangursrík leiga byggist á þremur skjölum: áætlun fyrir hverja röð, nákvæmri áætlun og mótsagnakenndri skráningu. Reiknaðu hverja heimild út frá raunverulegri notkun hennar, taktu með tæknileg húsgögn, læstu ábyrgð á afhendingu og undirbúðu skil fyrir framan aðila. Leirtauið og stólarnir hverfa svo inn í umhverfið — merki um að allt skipulag hafi gengið upp.