Çanak ve mobilya kiralamak, misafir sayısını düşündüğünüz sürece basit görünüyor. Pratikte, cam değişimleri, her servis için tabaklar, yedek dekorlar, kokteylin mobilyaları, teknik masalar, nakliye sandıkları, teslimat süreleri ve ekipmanların toplanması planlanması da gereklidir. Düğün günü bir miktar hatası hemen fark edilir; Lojistik bir hata catering şirketini engelleyebilir veya tüm kurulumu geciktirebilir.
Bu rehber, miktarların belirlenmesi, tekliflerin karşılaştırılması, teslimatın ayarlanması ve getirilerin kontrollenmesi için kapsamlı bir yöntem sunar. Bahsedilen hukuki göstergeler Fransa'yı da kapsıyor ve genel olarak kalıyor: kiralama şirketinin teklifi, mekan sözleşmesi ve catering şirketinin kuralları her zaman birlikte kontrol edilmelidir.
Katalogla değil, süreçle başlayın
Bir sandalye veya cam model seçmeden önce, günü sıralara göre çizin: tören, kokteyl, akşam yemeği, tatlı, akşam, olası brunch. Her dizis için, insan sayısını, kullanılan alanı, süresini, hizmet türünü ve ekipmanı taşıyacak veya temizleyecek ekibi not edin.
Bu zaman çizelgesi, iki zıt hatayı önler: aynı ekipmanı iki kez kiralamak veya bir eşyanın hala kirli, dolu veya başka bir alanda kurulmuş halde yeniden kullanılabilir olacağını varsaymak.
Maliyet hesaplamadan önce toplanacak bilgiler
- yetişkinler, çocuklar, tedarikçiler ve acil durum yerlerinin sayısı;
- detaylı menü ve hizmet sayısı;
- her zaman sunulan içecekler;
- odada veya catering firmasında zaten bulunan mobilyalar;
- alanların boyutları, teslimat, merdiven ve asansöre erişim;
- montaj, sökülme ve yeniden işleme için saatler izin verildi;
- Kurulum, yıkama, ayırma ve yeniden saymaktan sorumlu.
Bu noktaları Düğün catering hizmeti ve mekan yöneticisi. Üç tarafın da onayladığı bir liste, varsayımlara dayalı bir tekliften daha iyidir.
Servislere göre masa takımı servisini hesaplayın
Doğru hesaplama "bir misafir bir plakaya eşittir" değildir. Her kullanımda bir satır gerekir: başlangıç tabağı, ana tabak, tatlı tabağı, fincan, tabak, su bardağı, şarap kadehi, flüt veya bardak, uygun çatal bıçak takımı ve servis parçaları. Sonra kırma, cam değişimleri ve geç eklenen misafirler için makul bir marj toplayın.
Basit ve doğrulanabilir bir formül
Her referans için: etkilenen kullanıcılar × eşzamanlı kullanım sayısı + güvenlik marjı kullanılır. Temizlenmiş ve yıkanmış bir plaka bazen tekrar kullanılabilir, ancak ancak sözleşmede yıkama sağlanıyorsa, hava koşulları izin verirse ve kirli/temiz devre gerçekten düzenli ise.
| Element | Hesaplama temeli | Sorulacak sorular |
|---|---|---|
| Plakalar | Her kurs ve ilgili misafir başına bir referans | Tatlı veya brunch için tabaklar farklı mı? |
| Cam Eşyaları | Aynı anda servis edilen bir tür içecek | Kokteyl ile akşam yemeği arasında planlanan değişim nedir? |
| Çatal bıçak takımı | Her yemek için bir set, servis ve tatlı | Düşen veya çıkarılan parçaları kim değiştiriyor? |
| Kupalar | Tahmini tüketici sayısı, marjla birlikte | Kahve masada mı yoksa büfe olarak mı servis edilir? |
| Servis taşları | Her büfe, yemek veya istasyon için bir set | Catering şirketi zaten onları sağlıyor mu? |
DGCCRF, yiyecek için tasarlanmış tabaklar, mutfak gereçleri ve kapların bu amaç için tasarlanması ve amaçlanan koşullara göre kullanılması gerektiğini hatırlatır. Dekoratif bir nesneyi yiyecek kabına yönlendirmeyin veya tek kullanımlık bir kapı tekrar kullanmayın. Danışın Resmi Gıda İletişim Malzemeleri Kuralları.
Beden masaları, sandalyeler ve teknik mobilyalar
Mobilyalar sadece yemek masalarıyla sınırlı değil. Kokteyl partileri ayakta duran masalar, kahve masaları ve erişilebilir oturma alanları gerektirebilir. Akşam yemeği masalar, sandalyeler, muhtemelen baş masası, çocuk masaları ve arabalar gerektirir. Catering şirketinin tabak masgaraları, büfeler, bir temizlik alanı ve kahve makinesi için bir standa ihtiyacı olabilir.
Kapasiteyi sadece masanın etrafındaki sandalye sayısına göre ayarlamaktan kaçının. Konfor, sandalyenin modeline, plakaların genişliğine, gözlüklere, süslemelere ve servis geçitlerine bağlıdır. Mekan ve catering şirketi tarafından onaylanan boyutlu bir plan alın, ardından bunu kendi şirketinizle koordine edin Oturma Planı.
Çoğu zaman unutulan mobilyalar
- karşılama masası, urn, misafir kitabı ve hediyeler;
- tören masası veya kürsü;
- yaşlılar, hamile veya hareket kabiliyeti engelliler için koltuklar;
- askılar, pezeman ve askılar;
- DJ'ler için masalar, fotoğraf kabinleri, pasta ve içecekler;
- ekranlar, ayırma kutuları ve geri dönüş kutuları;
- Tramvaylar, el arabaları ve zemin koruması izin veriliyordu.
Dekorasyonu aşırı yüklemeden uyumlu bir set kirala.
Sofra takımları ve mobilyalar ortamı desteklemeli, karmaşıklaştırmamalı. Öncelikle, iki veya üç güçlü kısıt seçin: ketenin rengi, masaların şekli, sandalyenin stili, çatalet takımının bitişi veya cam türü. Sonra masa örtüsü, tabak, bardak, menü ve merkez parçası ile tam bir masa örneği oluşturun.
Bir katalog fotoğrafı her zaman gerçek tonu, bir bardağın yüksekliğini veya bir masa ayağının kapladığı alanı ortaya çıkarmaz. Bir kopyasını görmek isteyin, referansların fotoğrafını çekin ve kodlarını teklif üzerine yazdırın. Bir yer değiştirme mümkünse, bunun sizin anlaşmanıza bağlı olmasını planlayın.
Unsurlar arasında görsel rekabeti önlemek için, kiralamayı Düğün Salonu Dekorasyonu ve teman. Basitlik, bir parçayı yeniden saymayı ve değiştirmeyi de kolaylaştırıyor.
Verilen gerçek maliyetle ilgili teklifleri karşılaştırın
İki birim fiyatı ancak ilgili hizmetler aynıysa karşılaştırılabilir. Teslimat, toplama, taşıma, montaj, sökülme, yıkama, yenileme işlemleri, kilometreler, gece yuvaları, zeminler, depozito ve faturalandırma ile kırıklık veya eksik parça olup olmadığını kontrol edin.
| Pozisyon | Belirtilecek | Yoksa risk |
|---|---|---|
| Denizcilik | adres, gün, saat, kat, bulunan kişi | Yanlış yere yerleştirilmiş ek veya materyal |
| Kurulum | Düzenlenen Maddeler, Taslak, Süre ve Ekip | Masa katlanmış olarak personel bulundurulmadan teslim edildi |
| Yıkama | Kirli veya durulanmış dönüş, atık çıkarılmış, ambalajlanmış | Temizlik masrafları veya geri almayı reddetme |
| Kırılma/eksik | Referans ve sayma prosedürüyle ölçek | Olaydan sonraki anlaşmazlık |
| Depozit | Tutar, ödeme yöntemi, tahsilat ve iade süresi | Bağlı nakit veya asasılamalar dahil edilmez |
Fransa'da, kabul edilen bir teklif taraflar için bağlayıcıdır. Herhangi bir ödemenin niteliği ve girilen iptal şartları bulunmalı; Avans ödeme (acompte), resiplin (arrhes) ile farklı hukuki etkileri vardır. Dosya Kamu hizmeti alıntılar üzerine bu etkileri özetlemektedir. Daha geniş bir yöntem için, ayrıca rehberimize bakınız. Düğün Tedarikçi Sözleşmeleri.
Mekanı kapatmayan bir teslimat ayarlayın
Kamyonun gerçek güzergahını doğrulayın: kapı genişliği, yükseklik, park alanı, odaya mesafe, merdivenler, kırılgan kaldırım ve mahalle programları. Teslimat slotu mutlaka bir kurulum anlamına gelmez; Sözleşmede malzemenin nereye bırakılacağı ve kimin taşınacağı belirtilmelidir.
Teslimat notu başlangıç noktası olarak
Varıştan sonra, miktarları vaka ve referansa göre kontrol edin, ardından imzalamadan önce görünür kusurları not edin. Zaten hasar görmüş paletleri veya arabaları, etiketleri ve parçaları fotoğraflayın. Teslimat notunun bir kopyasını tahmin ve düzen planıyla birlikte sakla.
Eksik bir referans bulmak için masaların kurulmasını beklemeyin. Kira şirketinde bir iletişim planı ve olası bir ekleme için gerçekçi bir son zaman planlayın.
Düğünden önce iade envanterini hazırlamak
İade sipariş sırasında hazırlanır. Boş kutulara bir alan atayın, bölücüler tutun ve her konteyneri belirleyin. Servisden sonra, ekiplerin kirli tabakları, bardakları, çatal-bıçakları ve atıkları nereye koyacaklarını bilmeleri gerekir. Referansların karıştırılması sayma süresini ve kırılma riskini artırır.
Üç aşamalı bir kontrol
- Hizmet öncesi: Teslim edilen miktar ve mevcut kusurlar.
- Temizleme sırasında: referansa göre sıralayın ve kırık nesneleri ayırın.
- Yeniden başlamadan önce: yeniden sayım, fotoğraflar ve mümkünse çelişkili bir makbuz imzalanın.
Kamyon ayrıldıktan sonra sapmaların nasıl ele alınacağını sorun. Yedek program, etkinlik öncesinde sunulmalı, nihai faturada bulunmamalıdır.
Yeniden kullanım, yıkama ve daha sorumlu seçimler
Kiralama, aynı ekipmanın tekrar kullanılmasını teşvik eder ve sadece bir kez kullanılan tabakların satın alınmasını önlemeye yardımcı olur. Ancak faiz, taşınma, yıkama, kırma oranı ve tekrar kullanım sayısına bağlıdır. Yerel bir hizmet sağlayıcı, sağlam referanslar, özel kutular ve profesyonel bir yıkama devresi seçin.
Ekolojik Geçiş Bakanlığı, 2023'ten bu yana birçok tek kullanımlık plastik ürünün yasak olduğunu ve en az yirmi koltuklu catering tesislerinin yeniden kullanılabilir sofra takımlarıyla sahada hizmet vermesi gerektiğini hatırlatıyor. Bir düğün için tam ortam profesyonel ve hizmete bağlıdır, ancak Tek kullanımlık plastik azaltma politikası yeniden kullanılabilir çözümlere olan ilgiyi pekiştirir.
Yeniden kullanılabilir "kısıtlamasız" anlamına gelmez. Yıkama ve kurutma kontrollü olmalı ve bulaşıklar gıda temasına uygun kalmalıdır. Catering firması kirli bulaşıkları geri alırsa, ayırma, durulama ve saklama ihtiyaçlarını onaylatın.
Doğrulamadan önce son kontrol listesi
- Tam süreç ve onaylanmış misafir sayısı.
- Miktarlar servis, içecek ve bölgeye göre hesaplanır.
- Aşırı kiralama olmadan tanımlanmış güvenlik marjı.
- Kesin referanslar, doğrulanmış örnekler ve ikameler.
- Misafir mobilyası, kokteyl, teknik ve erişilebilir olarak sayıldı.
- Oda ve catering firması tarafından onaylanmış boyutlu plan.
- Teslimat, taşıma, kurulum ve toplama maliyetlidir.
- Yazılı yıkama ve paketleme koşulları.
- Depozito, kırılma, eksik ve yenileme pulu bilinmektedir.
- Kamyon erişim ve bırakma alanı kontrol edildi.
- Resepsiyon müdürü ve dönüş yöneticisi atandı.
- Teslimat notu, fotoğraflar ve iade makbuzu tutuldu.
Bulaşık ve Mobilya Kiralama Hakkında SSS
Kırılma ve öngörülemeyen olaylar için hangi marja izin verilmeli?
Tüm evlilikler için tek bir yüzde yoktur. Marj, servis türüne, cam değişimlerine, parçaların kırılganlığına ve ek malzeme alma olasılığına bağlıdır. Her referansa uygun bir marj kâr istemek için kiralama şirketi ve catering şirketinden sorun.
Sofra takımları kirli olarak iade edilebilir mi?
Çoğu zaman evet, ama sadece sözleşme bunu öngörüyorsa. Bazı kiralama şirketleri parçaları boşaltmak, ayırmak veya durulamak isterken, bazıları ambalaj koşullarına uyulmazsa ekstra ücret talep ediyor. Tam prosedürü yazın.
İade ekipmanı kim saymalı?
İdeal olarak, çiftin veya mekanın temsilcisi ile kiralama şirketi ortak bir kontrol yapar. Son sayım daha sonra depoda yapılırsa, prosedürü, tartışma son tarihlerini ve ilgili kanıtları sorun.
Mobilyaları catering şirketinden mi yoksa bir uzmandan mı kiralamalısın?
Verilen maliyeti, koordinasyonu ve hesap verebilirliği karşılaştırın. Tek bir tedarikçi bazen lojistiği basitleştirir; Bir uzman genellikle daha fazla seçenek sunar. Her şeyden önce, gecikme, gözden kaçma veya hasardan kimin sorumlu olduğunu kontrol edin.
Birkaç koleksiyonu karıştırmaktan nasıl kaçınılır?
Teklif, oturma planı ve sandık etiketlerinde kiralama şirketinin referans kodlarını kullanın. Koleksiyon veya aralık sayısını sınırlayın ve herhangi bir ikame yüklemeden önce doğrulanmasını zorunlu kılın.
Kompostlanabilir sofra takımları yeniden kullanıma eşdeğer midir?
Hayır. Tek kullanımlık bir ürün, kompostlanabilir olarak reklam edilse bile, yıkanıp tekrar kullanılan bir parçayla aynı döngüyü takip etmez. Çevresel bir iddia seçmeden önce sahada mevcut olan kanalları kontrol edin.
Özet
Başarılı bir kiralama üç belgeye dayanır: sıraya göre bir plan, ayrıntılı bir tahmin ve çelişkili bir envanter. Her referansı gerçek kullanımına göre hesaplayın, teknik mobilyaları ekleyin, teslimat sorumluluklarını belirleyin ve partiden önce iade için hazırlanın. Sonra çanak ve sandalyeler manzaraya karışacak — tüm lojistiğin işe yaradığının işareti.