A edények és bútorok bérlése egyszerűnek tűnik, amíg a vendégek számát tekintjük. A gyakorlatban szükséges megtervezni az üvegcseréket, az egyes szertartások tányérjait, a tartalék berendezéseket, a koktélbútorokat, a technikai asztalokat, a szállítóládákat, a szállítási időket és a felszerelések összegyűjtését is. A mennyiségi hiba azonnal nyilvánvaló az esküvő napján; Egy logisztikai hiba elzárhatja a catering-et, vagy késleltetheti az egész telepítést.
Ez az útmutató átfogó módszert kínál a mennyiségek meghatározására, az ajánlatok összehasonlítására, a szállítás megszervezésére és a hozamok szabályozására. A hivatkozott jogi indokok Franciaországot érintenek, és általánosak maradnak: a bérbeadó árajánlatát, a helyszíni szerződést és a cateringer szabályait mindig együtt kell ellenőrizni.
Kezdd a folyamattal, ne a katalógussal
Mielőtt széket vagy üvegmodellt választasz, rajzold meg a napot sorrendekben: ceremónia, koktél, vacsora, desszert, este, lehetséges brunch. Minden sorozathoz jegyezd fel az emberek számát, a használt helyet, az időtartamot, a szolgáltatás típusát és a csapatot, amely áthelyezi vagy eltávolítja a felszerelést.
Ez az idővonal elkerüli két ellentétes hibát: ugyanazt a felszerelést kétszer bérelni, amikor áthelyezhető, vagy feltételezni, hogy egy tárgy újrahasználható, ha még koszos, lakott vagy más helyen van telepítve.
Az információkat a költségek számítása előtt kell gyűjteni
- felnőttek, gyerekek, beszállítók és vészhelyzeti helyek száma;
- részletes menü és szolgáltatások száma;
- italokat mindig biztosítanak;
- bútorok már a szobában vagy a cateringben voltak;
- a terek méretei, a szállításhoz, a lépcsőhöz és a lifthez való hozzáférés;
- az összeszerelés, szétszerelés és átalakítás számára engedélyezett órák;
- Felelős a felállításért, mosásért, szűrésért és újraszámlálásért.
Ellenőrizd ezeket a pontokat a Esküvői cateringer és a helyszín vezetője. Egy lista, amelyet mindhárom fél megerősített, jobb, mint egy feltételezéseken alapuló idézet.
Táblázatos szolgáltatás számítása
A helyes számítás nem az, hogy "egy vendég egyenlő egy tányér". Minden használat után egy sorra van szükséged: kezdő tányér, főtányér, desszerttál, pohár, csészealj, vízpohár, borospohár, fuvola vagy pohár, megfelelő evőeszközök és tálalódarabok. Ezután adj össze egy ésszerű árrést a törésre, üvegcserére és a későn bekerült vendégekre.
Egy egyszerű és ellenőrizhető formula
Minden hivatkozáshoz használd: az érintett felhasználók × egyidejű használatok száma + biztonsági marginál. Egy tisztított és mosott lemez néha újra használható, de csak akkor, ha a szerződés előírja a mosást, ha az időjárás engedi, és ha a piszkos/tiszta áramkör valóban rendezett.
| Elem | Számítás alapja | Kérdések, amiket fel kell tenni |
|---|---|---|
| Táblák | egy referencia tanfolyamonként és minden érintett vendég | Különböznek a desszert- vagy brunch tányérjai? |
| Üvegedények | Egy italonként, egyszerre egy típus | Tervezett váltás a koktél- és vacsora között? |
| Evőeszközök | Egy készlet ételenként, plusz szertartás és desszert | Ki pótolja azokat az alkatrészeket, amelyek lehullottak vagy eltávolítottak? |
| Kupák | Becsült fogyasztószám, marginaal | Kávét az asztalnál vagy svédasztalként? |
| Szerváló bábuk | egy készlet minden svédasztalonként, ételenként vagy állomásonként | A cateringer már biztosítja őket? |
A DGCCRF emlékezteti arra, hogy az ételhez szánt edényeket, evőeszközöket és edényeket erre a célra kell tervezni, és a tervezett állapotuknak megfelelően kell használni. Ne tereljen el dísztárgyat ételtárolóba, és ne használjon egyszeri használatos edényt. Nézd meg a Hivatalos Élelmiszer-kontaktus anyagok szabályai.
Méretasztalok, székek és technikai bútorok
A bútorok nem korlátozódnak az asztalokra. A koktélpartikhoz álló asztalok, dohányzóasztalok és könnyen hozzáférhető ülőhelyek is szükségesek lehetnek. A vacsorához asztalok, székek, esetleg fejasztal, gyerekasztalok és kocsik szükségesek. A catering-nek szüksége lehet tálalóasztalokra, büfékre, tisztítóterületre és egy kávégép állványára.
Kerüld el, hogy csak az asztal körüli székek száma alapján állítsd be a kapacitást. A kényelem a szék modelljétől, a tányérok szélességétől, a poharaktól, a díszítésektől és a szolgálati járatoktól függ. Kérj egy méretezett tervet a helyszín és a cateringer jóváhagyásával, majd egyeztesd össze a saját vendégeiddel Ülőhely.
Gyakran elfelejtett bútorok
- üdvözlőasztal, urna, vendégkönyv és ajándékok;
- szertartási asztal vagy pultombolt;
- időseknek, terheseknek vagy mozgáskorlátozottnak szánt üléseket;
- állcok, ruhatár és vállfák;
- asztalok DJ-knek, fotófülkéknek, tortának és italoknak;
- szetek, válogató és visszadobó dobozok;
- Kocsik, kézikocsik és padlóvédő engedélyezett.
Bérelj egy egységes díszletet anélkül, hogy túlterhelnéd a díszítést
Az asztali eszközöknek és bútoroknak kell támogatniuk a hangulatot, nem pedig bonyolítaniuk kell. Először is válassz két-három erős korlátot: a vászon színét, az asztalok formáját, a szék stílusát, az evőeszközök felületét vagy az üveg típusát. Ezután készíts egy teljes asztalmintát asztalterítővel, tányérral, pohárral, menüvel és középső dísztel.
Egy katalógusfotó nem mindig fedi fel a tényleges árnyalatot, a pohár magasságát vagy az asztalláb helyét. Kérj egy példányt, készíts képet a referenciákról, és írd fel a kódjukat az árajánlatra. Ha lehetséges a helyettesítés, tervezd meg, hogy az a megállapodásod alá kerüljön.
A vizuális verseny elkerülése érdekében egyeztetd össze a bérletet a saját Esküvői terem díszítése és a témád. Az egyszerűség megkönnyíti a részek újraszámolását és cseréjét is.
Hasonlítsd össze az ajánlatokat a tényleges költségekről
Két egységár csak akkor összehasonlítható, ha a kapcsolódó szolgáltatások azonosak. Ellenőrizd a szállítást, begyűjtést, kezelést, telepítést, szétszerelést, mosást, felújítást, kilométereket, éjszakai réseket, padlókat, betétet és számlázást a törésről vagy hiányzó alkatrészekről.
| Pozíció | Meg kell határozni | Kockázat, ha nincs |
|---|---|---|
| Hajózás | cím, nap, időpont, emelet, jelenlévő személy | kiegészítés vagy anyag helytelenül helyezett el |
| Telepítés | Szerkesztett elemek, vázlat, időtartam és csapat | Asztalok összecsukva szállítottak személyzet nélkül |
| Mosás | Koszos vagy öblített visszavétel, hulladék eltávolítása, csomagolás | Takarítási költségek vagy visszavonulás megtagadása |
| Törés/hiányzás | Skála referencia- és számolási eljárással | Nézeteltérés az esemény után |
| Lefektetés | Összeg, fizetési mód, behajtás és visszaküldési idő | Lekötött készpénz vagy tartalék, nem tartalmazza |
Franciaországban a felek számára kötelező érvényű az elfogadott ajánlat. Tartalmazza a fizetés jellegét és a lemondási feltételeket; Az előlegfizetésnek (acompte) más jogi következményei vannak, mint a törőpénznek (arrhes). A fájl Közszolgálat idézeteken összefoglalja ezeket a hatásokat. Szélesebb módszerért lásd az útmutatónkat is Esküvői beszállítói szerződések.
Szervezz olyan szállítást, amely nem zárja el a helyszínt
Erősítsd meg a teherautó tényleges útvonalát: kapu szélessége, magassága, parkolóhely, távolság a szobától, lépcsők, törékeny járdát és a környék menetrendje. A kézbesítési hely nem feltétlenül jelent egy beállítást; A szerződésben meg kell tüntetni, hogy hol helyezik el az anyagot, és ki fogja áthelyezni.
A kézbesítési cetli kiindulópontként
Érkezéskor ellenőrizd a mennyiségeket eset és hivatkozás szerint, majd jegyzed fel a látható hibákat aláírás előtt. Fotózz a már sérült raklapokat vagy kocsikat, címkéket és alkatrészeket. Tartsd meg a kézbesítési cetli másolatát az árajánlattal és a tervtervvel.
Ne várj a táblázatok beállítására, hogy hiányzó referenciát találj. Tervezz kapcsolatot a bérbeadónál, és reális határidőt a lehetséges bővítéshez.
A visszaküldési leltár előkészítése az esküvő előtt
A visszaküldés a rendelés időpontjánál készül el. Rendelj egy területet az üres ládáknak, tartsd meg az elválasztókat, és azonosítsd az egyes tartályokat. A szerviz után a csapatoknak tudniuk kell, hogy hová helyezzék el a piszkos edényeket, poharakat, evőeszközöket és hulladékot. A hivatkozások keverése növeli a számolási időt és a törés kockázatát.
Egy háromlépéses ellenőrzés
- A szerviz előtt: A szállítási mennyiség és a meglévő hibák.
- Tisztítás közben: válogatsd referencia szerint, és különítsd el a törött tárgyakat.
- A folytatás előtt: újraszámlálás, fényképek és ellentmondásos blokk aláírása, ha lehetséges.
Kérdezd meg, hogyan kezelik az eltéréseket, miután a teherautó elindult. A csere ütemtervet az esemény előtt kell benyújtani, nem a végső számlán kell feltüntetni.
Újrahasználat, mosás és felelősségteljesebb döntések
A bérlés ösztönzi ugyanazok az eszközök ismétlődő használatát, és elkerülheti, hogy csak egyszer használt edényeket vásároljanak. Azonban a maraq a szállítástól, mosástól, törési aránytól és az újrahasznosítások számától függ. Válassz helyi szolgáltatót, megbízható ajánlásokat, átalakított ládákat és professzionális mosóáramkört.
Az Ökológiai Átmeneti Minisztérium emlékeztet, hogy több eldobható műanyag termék is betiltott, és hogy legalább húsz üléses étkezdési intézményeknek 2023 óta újra használható asztali edényeket kell szolgálniuk. Egy esküvő esetében a konkrét helyszín a szakembertől és a szolgáltatástól függ, de a Egyszeri használatos műanyagcsökkentési politika erősíti az újrahasználható megoldások iránti érdeklődést.
Az újrahasználható nem azt jelenti, hogy "korlátozás nélkül". A mosást és szárítást kontrollálni kell, és az edényeknek megfelelő kell maradniuk az ételkontaktushoz. Ha a vendégvendég visszaviszi a piszkos edényeket, erősítse meg a válogatási, öblítési és tárolási igényeit.
Végső ellenőrzőlista az ellenőrzés előtt
- Teljes folyamat és a megerősített vendégek száma.
- Mennyiségek szolgáltatás, ital és terület szerint számítottak.
- Meghatározott biztonsági marginál túlzott bérleti díj nélkül.
- Pontos hivatkozások, validált minták és helyettesítések.
- A vendégbútorok, koktél, technikai és akadálymentes költségek is számítottak.
- Méretezett tervet a szoba és a vendéglátó jóváhagyott.
- A szállítás, kezelés, telepítés és begyűjtés költsége.
- Írásbeli mosási és csomagolási feltételek.
- A lerakódás, törés, hiányzás és csere mérleg ismert.
- A teherautó hozzáférése és leadási területe ellenőrzött.
- Kinevezve a recepciós és a visszaküldési menedzser.
- Kézbesítő cetli, fényképek és visszaküldési nyugtó megőrizve.
Gyakran előforduló kérdések az edények és bútorok bérléséről
Milyen határt kellene engedélyezni a törésekre és váratlan eseményekre?
Nincs egyetlen százalék minden házasságban. A marzs a szolgáltatás típusától, az üvegcseréktől, az alkatrészek törékenységétől és a kiegészítés beszerzésének lehetőségétől függ. Kérj meg a bérbeadót és a catering-t, hogy minden referenciának megfelelően igazított fedezetet kapjanak.
Vissza lehet adni az asztali edényeket koszosban?
Gyakran igen, de csak akkor, ha a szerződés ezt előírja. Néhány kölcsönző cég kéri, hogy kiürítsék, válogatják vagy öblítsék ki az alkatrészeket, míg mások extra díjat kérnek, ha a csomagolási feltételeket nem tartják be. Írd meg pontosan a eljárást.
Ki számolhatja vissza a felszerelést?
Ideális esetben a pár vagy a helyszín képviselője és a bérbeadó cég közös ellenőrzést végeznek. Ha a végső számlálást később a raktárban végzik, kérd meg az eljárást, a vita határidejét és a kapcsolódó bizonyítékokat.
A bútorokat a cateringtől vagy szakembertől kellene bérelni?
Hasonlítsd össze a költségeket, a koordinációt és a felelősségvállalást. Egy beszállító néha leegyszerűsíti a logisztikát; Egy szakember gyakran több lehetőséget kínál. Mindenekelőtt ellenőrizd, ki felelős a késésért, egy figyelmetlenségért vagy kárért.
Hogyan kerülhetem el több gyűjtemény keverését?
Használd a bérbeadó cég referenciakódját az árajánlaton, az ülésterven és a ládák címkéin. Korlátozzuk a gyűjtemények vagy tartományok számát, és kötelezzük, hogy minden helyettesítést ellenőrizzek a betöltés előtt.
A komposztálható asztali edények egyenértékűek az újrahasználatkal?
Nem. Az egyszeri használatos termék, még ha komposztálhatóként is hirdetik őket, nem követi ugyanazt a ciklust, mint a mosott és újrahasznosított alkatrész. Mielőtt környezetvédelmi igényt választasz, ellenőrizd a helyszínen elérhető csatornákat.
Összefoglalva
A sikeres bérleti díj három dokumentumon alapul: egy terv sorozatonként, részletes becslés és ellentmondásos leltár. Számítsd ki minden hivatkozást a tényleges felhasználásuk alapján, foglald be a technikai bútorokat, rögzítsd a szállítási felelősségeket, és készülj elő a beküldésre a fél előtt. A edények és székek ezután eltűnnek a díszletben — ez annak a jele, hogy minden logisztikai munka sikerült.